Lisa's Favorite Jalapeno Sauce
13 Green jalapeno chiles | ||
6 Dried figs, stems removed | ||
The juice of 1/3 lime | ||
6 Good size cloves of garlic | ||
2.5 Tbl chopped cilantro (packed, not loose) | ||
2.5ts Cumin | ||
3ts Full sharp Hungarian paprika (can subst ha half sweet paprika and cayenne) | ||
3.5 Tbl white vinegar | ||
1.5ts Salt | ||
1ts Turmeric | ||
1ts Soy sauce | ||
0.25c Chopped red onion | ||
1.25 Tasse/n Water | ||
1.75ts Arrowroot |
Zubereitung:
Put the chiles, figs, garlic, lime juice, onion, and vinegar into a
food processor and run until the ingredients are finely chopped and
blended. Tranfer to a small sauce pan and add the remaining ingredients
except for the arrowroot and 1/4 C of the water. Simmer for 5 minutes.
Mix the arrowroot and reserved water until smooth, then add to the
pan. Turn up the heat while stirring to thicken the sauce (1 to 3 min).
Put the sauce into a jar to cool. Makes about 13 oz. of sauce.
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