Liwanzen

 
Für 4 Portionen: 400g Mehl
  20g Hefe
  0.25l Milch
  30g Butter
  30g Zucker
  0.25ts Salz
   abger. Schale 1/2 unbeh. Zitrone
  2 Eier
  250g Powidl (Pflaumenmus),
   abger. Schale 1 unbeh. Zitrone
  0.5ts Zimt
   Puderzucker



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit dem
Handrührgerät einen dickflüssigen Teig bereiten und anschließend im
Backofen gehen lassen (5 Min. 50°, dann 0). Danach nochmals kurz
durchrühren. In einer speziellen Liwanzenpfanne oder einer
Bratpfanne kleine hellbraune Pfannkuchen backen. Herausnehmen und
warm stellen. Powidl mit Gewürzen verrühren. Eine Liwanze auf einer
Seite mit Mus bestreichen, eine zweite Liwanze darauf geben. Mit
Puderzucker bestäuben.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum



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