Löwenzahnkapern

  1 Zweig Estragon
  3 Stengel Petersilie
  2 Knoblauchzehen; halbiert
  4 Zwiebelringe
   Löwenzahnblütenköpfchen - die noch geschlossen sind
   Essig, 4 %ig



Zubereitung:
Die 4 ersten Zutaten in ein sauberes Glas (mit Schraubendeckel)
füllen, die Löwenzahnbluetenköpfchen satt in das Glas füllen, bis 2
cm unter den Rand.

Das Glas mit Essig auffüllen und Deckel schliessen. Nach 8 bis 10
Wochen genussreif, 1 bis 2 Jahre haltbar.

Anstelle von Kapern verwenden, zum Beispiel für eine Vinaigrette.



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