Löwenzahn-Salat

  400g Löwenzahn; zerpflückt
  50g Spinat
  3tb Essig, Zitronen-
   : Salz, Pfeffer
  2ts Senf, Dijon-
  4tb Öl, Distel-
  1 Schalotte; fein gehackt
  1 Ei; hart gekocht
 
Mfi 5/89:  notiert: M.Peschl



Zubereitung:
Aus Essig, Gewürzen, Senf und Öl eine Sauce rühren. Schalotten
untermischen. Löwenzahn und Spinat portionsweise durch die Sauce
schwenken, anrichten und mit gehacktem Ei bestreuen.



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