Löwenzahnsalat mit Gerstencroutons
5tb Gerste geschrotet | ||
1 Tas. Gemüsebrühe | ||
1sm Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Tomatenmark | ||
80g Löwenzahn | ||
0.5 Zitrone Saft davon | ||
1tb Weizenkeimöl | ||
Senf | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer | ||
Paprikapulver |
Zubereitung:
Die Gerste in der Brühe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und dazugeben. Das Tomatenmark
unterrühren. Von dieser Masse kleine Klösschen abstechen und auf einem
gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad gut 10
Minuten backen.
Den Löwenzahn verlesen, vorsichtig waschen. Zitronensaft,
Weizenkeimöl, Senf und die Gewürze verrühren und über den Löwenzahn
geben. Mit den Gerstencroutons anrichten.
* Quelle: Nach: H. Hawelka, Die Michael-Schumacher-Diät
in: fit for fun 7/95 Erfasst:
Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 13.11.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Löwenzahn, Gerste, P1
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