Löwenzahnsalat mit Speck (nach französischer Art)

  400g Löwenzahn frische, junge Blätter
  75g Speck
  1tb Essig
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Blätter waschen, abtropfen lassen.

Den Speck in kleine Würfel schneiden, anrösten, in Fett ausbraten,
mitsamt dem heissen Fett über die Löwenzahnblätter giessen.

Das restliche Fett in der heissen Pfanne mit dem Essig löschen, mit
Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat mischen.

Salat warm servieren.



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