Löwenzahnsalat nach Lisdorfer Art

  500g Löwenzahn
  2 Eier; hartgekocht
  1 Zwiebel
  6tb Essig
  4tb Öl
  2tb Wasser
   Salz
   Pfeffer
  1 Msp. Zucker
  1 Msp. Fondor; Streuwürze



Zubereitung:
Lisdorf: Stadtteil von Saarlouis, der heimlichen Hauptstadt des
Saarlandes! ;-) Eines der lokalen Hauptanbaugebiete für Gemüse, so
auch Löwenzahn.

Löwenzahn waschen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken.

Eier halbieren. Dotter durch ein Haarsieb streichen, Eiweiss klein
schneiden. Beides zum Dressing aus den restlichen Zutaten geben.

Vor dem Servieren Löwenzahn und Marinade mischen. Eventuell mit kross
gebratenen, noch warmen Speckwürfeln bestreuen.



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