Bavette mit Gorgonzola und Ricotta

  400g Bavette-Nudeln
  100g Gorgonzola
  200g Ricotta
  200ml Milch
  3tb Butter
   Salz, weißer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulve



Zubereitung:
Bavette in 4 Ltr. kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest
garen. Vom Gorgonzola Rinde abschneiden, Käse zerdrücken, in eine
Schüssel geben. Ricotta und Milch zugeben und mit dem Rührgerät zu
einer geschmeidigen Masse verarbeiten, eventuell noch etwas Milch
nachgiessen. Mit Salz und Pfeffer und Paprika abschmecken. Butter im
Topf schmelzen lassen, Nudeln darin schwenken, dann Käsesauce unter
die Nudeln mischen.



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