Bavette mit Gorgonzola und Ricotta
400g Bavette-Nudeln | ||
100g Gorgonzola | ||
200g Ricotta | ||
200ml Milch | ||
3tb Butter | ||
Salz, weißer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulve |
Zubereitung:
Bavette in 4 Ltr. kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest
garen. Vom Gorgonzola Rinde abschneiden, Käse zerdrücken, in eine
Schüssel geben. Ricotta und Milch zugeben und mit dem Rührgerät zu
einer geschmeidigen Masse verarbeiten, eventuell noch etwas Milch
nachgiessen. Mit Salz und Pfeffer und Paprika abschmecken. Butter im
Topf schmelzen lassen, Nudeln darin schwenken, dann Käsesauce unter
die Nudeln mischen.
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