Luzerner Lebkuchen
250ml Rahm | ||
5tb Honig | ||
150g Zucker | ||
2tb Zitronat | ||
2tb Orangeat | ||
0.5ts Zimt; gemahlen | ||
0.5ts Anis; gemahlen | ||
1pn Nelken; gemahlen | ||
1pn Muskat; gemahlen | ||
1 Spur Salz | ||
500g Mehl | ||
1ts Backpulver | ||
250ml Milch | ||
Honig; zum Bestreichen |
Zubereitung:
Man schlägt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den Zucker,
Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat, sowie Salz darunter.
Separat wird das Mehl abgesiebt und mit dem Backpulver vermengt und in
den Rahmteig eingerührt. Schliesslich rührt man die leicht erwärmte
Milch ein, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Diese Masse gibt man nun in eine bebutterte Springform und backt sie
etwa 45 bis 60 Minuten im mittelheissen Ofen (ca. 200 Grad).
Solange die Oberfläche des Lebkuchens noch heiss ist, bestreicht man
sie mit Bienenhonig, damit der Lebkuchen schön glänzend wird.
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