Macadamiataler

 
Mürbeteig:: 250g Mehl
  125g Butter
  75g Zucker
  1 Ei
  1 Msp. Salz
   Zitronenschale
 
Belag:: 100g Macadamianüsse
  2tb Butter
  2tb Zucker
  2tb Honig
  1tb Zitronat, winzig fein gehackt
  1tb Orangeat, winzig fein gehackt



Zubereitung:
Macadamia heissen die dicken, aromatischen Nüsse, die ursprünglich
aus Australien stammen, inzwischen aber auch auf Hawaii, in Kenia und
Südafrika angebaut werden. Die ausgelösten Kerne sind etwa so gross
wie Haselnüsse in ihrer Schale, sie haben einen stattlichen
Fettgehalt, weshalb man sie, fein püriert, auch gern zum Binden von
Currys nimmt. Aber sie schmecken auch pur einfach wunderbar: cremig und
sanft - geradezu eine Konzentration von Nussaroma! Man kauft sie meist
bereits ausgelöst, weil ihre dicke Schale enorm stabil ist und man
einen speziellen Nussknacker braucht, um sie zu durchdringen. Ein
solcher wird in bestimmten Packungen übrigens gleich mitverkauft.

Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und der Salzprise mit den Händen rasch
einen Teig kneten, dabei die abgeriebene Zitronenschale einarbeiten.
In Folie verpacken und eine halbe Stunde an kaltem Ort ruhen lassen.

Inzwischen die Nüsse mit einem Messer grob hacken. Butter und Zucker
in einer Pfanne schmelzen, den Honig zufügen. Wenn alles gut verbunden
ist - auf kleiner Flamme arbeiten! - Nüsse und Sukkade hinzufügen.
Gut mischen und beiseite stellen.

Den Teig knapp halbzentimeterdick ausrollen, Taler ausstechen und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Jeweils in die Mitte einen
Klecks Nussmasse geben. Dabei darauf achten, dass es nicht zu viel ist
und sie womöglich herunterfliesst.

Bei 200 Grad Celsius gute zehn Minuten backen. Vollkommen auskühlen
lassen, bevor man sie möglichst separat in trockenen, gut
schliessenden Blechdosen verstaut.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/031205rezepte.rtf



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schwiegermutterzungen
Eier mit Zucker schaumig rühren, Mehl leicht unterheben. mit Teelöffel Teighäufchen im Abstand von 10 cm auf ein gut gef ...
Schwiegersohn-Eier
Die Eier in eine Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten garen. Unter fliess ...
Schwiegersohn-Eier
Die Eier in eine Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten garen. Unter fliess ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Macadamiataler