Maccaroni-Auflauf

  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1tb Öl
  2 Tomatenmark-Dosen
  3tb Fleisch- oder Würfelbrühe
   Salz
   Pfeffer, weiss und frisch gemahlen
  350 g. Maccaroni
  300 g. Schinkenwurst
  2tb Butter
  200 g. Sahne
  3 Eier
  3tb Parmesankäse, frisch gerieben
  1tb Petersilie, gehackt



Zubereitung:
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Im heissen Öl glasig dünsten, dann das Tomatenmark und die Brühe
dazurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen, dann
abkühlen lassen.

Die Nudeln in Stücke brechen und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten
kochen. Anschliessend abtropfen lassen.

Die Schinkenwurst in Würfel schneiden und unter die Nudeln mischen.

Eine entsprechend grosse hitzebeständige Form mit der Butter
ausstreichen und die Nudeln einfüllen.

Die Sahne und die Eier unter die Sauce rühren, dann nochmals
abschmecken.

Ein der auf 200Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten
überbacken. 10 Minuten vor Garzeitende den Parmesan und die
kleingeschnittenen Petersilie-Blättchen über den Auflauf streuen.

Info: Pro Portion ca. 31 g Eiweiss, 57 g Fett, 71 g Kohlenhydrate =
955 kcal = 3998 kJ.

* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln
** Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 17 Sep 1994 16:00:00 +0100

Erfasser: Joachim

Datum: 26.09.1994

Stichworte: Nudeln, Italienisch, Hauptgericht, P4



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