Maccheroni mit Tomaten-Ricotta-Creme
1lg Dose Tomaten | ||
3tb Olivenöl | ||
1 Knoblauchzehe fein gehackt | ||
1 Zwiebel fein gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
400g Maccheroni | ||
250g Ricotta | ||
2tb Basilikum gehackt |
Zubereitung:
Die Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem
Schmortopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel 5 Minuten darin weich
dünsten, dann die Tomaten hinzufügen; salzen und pfeffern. Die Sauce
auf kleiner Flamme 20 Minuten durchköcheln lassen. Während die Sauce
schmort, die Maccheroni in reichlich Salzwasser al dente garen. Eine
Kelle Kochwasser abschöpfen und esslöffelweise unter den Ricottakäse
rühren, bis er schön cremig wirkt. Die Maccheroni abgiessen und in
eine Schüssel füllen. Mit Ricotta und Tomatensauce vermischen. Mit
Basilikum bestreuen und zu Tisch bringen.
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