Maghiritsa, Ostersuppe
1 Darm | ||
1 Lunge | ||
1 Herz | ||
1 Kaldaunen | ||
1 Leber | ||
125g Butter | ||
1 Zwiebel, feingehackt | ||
1bn Dill, feingehackt | ||
Salz nach Geschmack | ||
1bn Frühlingszwieberln, feingeschnitten | ||
1bn Petersilie, feingehackt | ||
Pfeffer nach Geschmack | ||
200ml Reis | ||
Saltsa Avgholemono, Ei-Zitro: | 4 Eidotter | |
3 Zitronen | ||
0.5 Bis 1 Tasse heisse Suppe | ||
Erfasst Am 25.08.00 Von: | Heidi Lunzer Maria Scalawounou, So kocht man in Griechenland |
Zubereitung:
Den Darm gründlich unter fliessendem Wasser waschen. Auch - oder ganz
besonders - die Innenseite. Herz und Lungen in stark kochendem Wasser
kurz kochen. Den Darm auch vorkochen, der benötigt keine solange
Kochzeit wie das Herz. Alles, auch das Gemüse in kleine Stücke
schneiden. Butter, in einer Kasserole zerlassen und die feingehackte
Zwiebel Farbe nehmen lassen. Innereien, Gemüse und Gewürze dazugeben
und kurz andünsten. Mit heissem Wasser aufgiessen und zugedeckt
kochen, bis die Innereien halbgar sind. Den Reis mit kaltem Wasser
abspülen und in die Suppe geben. Kochen, bis die Suppe etwas eindickt.
Vom Feuer nehmen und die Ei- Zitronensauce einrühren. Sehr heiss
servieren. Die Ei-Zitronensauce bereitet man folgendermassen: Eidotter
mit Rührgerät unter Zugabe von 1Tl kaltem Wasser und dem Saft der
Zitronen schaumig rühren. Das Geheimnis dieser Sauce ist, dass man
immer nur kleine Mengen heisser Suppe unter ständigem Rühren zugibt.
Dadurch wird die Sauce langsam warm und das Eigemisch gerinnt nicht.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Skubanky
Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem ...
Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feinge ...
Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feinge ...
Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem ...
Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feinge ...
Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feinge ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe