Maischolle in Kräutersauce

  1 Frische Scholle
  1 Zitrone Saft
  0.125l Riesling
  0.125l Sahne
  1 Schalotte
   Salz
  1tb Mehlbutter
  30g Gartenkräuter
   Salz



Zubereitung:
Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus
Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten.
Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen
kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.

* Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert
Saarbrücken gepostet von
Jörg Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tü, 16 May 1995

Erfasser: Jörg

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Fisch, Kräuter, Gourmet, P1



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