Maiscremesuppe
1 Zwiebel | ||
2tb Öl | ||
400g Maiskörner | ||
0.75l Wasser | ||
2ts gekörnte Brühe | ||
250g Sauerrahm | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
1bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf
erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Wasser mit der
gekörnten Brühe verrühren und zusammen mit den Maiskörnern zu den
Zwiebeln geben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Die Maissuppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren, damit
die Schalen zurückgehalten werden. Das Maispüree in den Topf
zurückgeben und mit der Hälfte des Sauerrahms verrühren. Die Suppe
erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer würzen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schwenken und in Röllchen schneiden.
Die Suppe auf Teller verteilen, den restlichen Sauerrahm in die Mitte
geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Top: Lecker schmeckt die Maiscremesuppe auch, wenn Sie Räucherwurst
(z. B. Cabanossi) häuten, in dünne Scheiben schneiden, in einer
Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und in die Suppe geben.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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