Maiskolben in Essig

  1kg Kleine Maiskölbchen
  40g Salz
  1tb Weisse Pfefferkörner
  5 Stengel Estragon
  1tb Basilikum
  4tb Geriebener Meerrettich
  0.5l Heller Essig
 
ERFASST AM 03.06.99 VON:  Ilka Spiess & Ulli Fetze
   Einmachen und Einlegen
   Vergessene Leckerbissen
   aus 2 Jahrhunderten



Zubereitung:
Die Maiskolben putzen, mit dem Salz mischen und 24 Std. in den
Kühlschrank stellen. Dann abtrocknen und aufrecht in Gläser
schichten, dabei mit den Gewürzen vermischen. Essig aufkochen,
darübergiessen und die Gläser verschliessen.



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