Maisquiche
5dl Milch | ||
4dl Wasser | ||
1 geh. TL Salz | ||
120g Maisgriess, fein | ||
120g Maisgriess, mittel | ||
BELAG: | 1 Rote Zwiebel; mehr, je nach | |
Grösse,in feine Scheiben | ||
2tb Getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft, | ||
in Stücke geschnitten | ||
150g Rezenter Tilsiter in Scheibchen geschnitten | ||
70g Luftgetrockn. Specktranchen in 5 cm breite Stücke | ||
10 Salbeiblättchen | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
REF: | LeMenu Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
(*) quadratisches Blech von 22 x 22 cm oder Blech von 26 cm
Durchmesser, reicht für 4 Personen Milch, Wasser und Salz aufkochen.
Mais unter Rühren einrieseln lassen, unter gelegentlichem Rühren zehn
Minuten köcheln.
Maisbrei auf dem kalt abgespülten Blech 2 cm dick ausstreichen, Rand
leicht nach oben ziehen, auskühlen lassen.
Für den Belag alle Zutaten bis und mit Speck auf dem Mais verteilen.
Salbei darüber streuen, würzen. Im unteren Teil des auf 210 oC
vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.
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