Majonnaise.

  3 Eigelb
   Salz
   Olivenöl
   Zitronensaft
  1ts Zucker
   Pfeffer
   Essig
  1tb Senf



Zubereitung:
Zu 3 rohen Eidottern und etwas Salz tropft man unter beständigem
Rühren so viel feinstes Olivenöl ein, bis die Majonnaise so dick ist,
dass sie sich vom Löffel löst. Dann gibt man etwas Zitronensaft, 1
Teelöffel klaren Zucker, etwas Pfeffer, Essig und 1 Esslöffel Senf
dazu und vermengt es mit dem Salat.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfasst: Sabine Becker, 3. Juni 2000



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