Makkaroni mit Käsesauce
400g Makkaroni | ||
1tb Butter | ||
2tb Mehl | ||
0.375l Vollmilch | ||
100g Emmentaler gerieben | ||
75g Speck kleingewürfelt u.durchwachsen | ||
150g Champignons blättrig-geschnitten | ||
50g Parmesan frisch geriebenPfefferSalz | ||
Muskat | ||
4 Prise Zitronensaft |
Zubereitung:
Makkaroni in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
Butter erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Vollmilch
auffüllen und zur Sosse rühren. Geriebenen Emmentaler unterziehen
und mit Pfeffer, Salz, Muskat und einigen Spritzern Zitronensaft
abschmecken.
Kleingewürfelten, gut durchwachsenen Speck in der Pfanne auslassen.
Blättrig geschnittene Champignons oder andere Pilze in der Pfanne
andünsten.
Die Nudeln abgiessen und mit den Pilzen vermischen. Die Käsesosse
darübergeben und alles gut miteinander vermengen. Mit frisch
geriebenem Parmesankäse überstreuen.
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Teigware, Käse, P4
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