Makkaroni-Auflauf mit Gemüse

  1l Wasser
   Salz
  1ts Öl
  250g Makkaroni
  300g Champignons
  300g Zucchini
  100g Frühstücksspeck
  2tb Öl
   Salz
   Pfeffer
  300g Tomaten
  3 Eier
  400ml Milch
  150g französischer Kräuterfrischk
  1ct TK-Kräuter der Provence
   Salz
   Pfeffer
  150g Mozzarellakäse



Zubereitung:
Wasser mit Salz und Öl ankochen, Makkaroni hineingehen, umrühren
und 8 bis 10 Minuten bißfest quellen lassen. Makkaroni in ein Sieb
geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Champignons und Zucchini in Scheiben, Speck in Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Speck darin anbraten. Champignons und Zucchini dazugeben
und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Makkaroni, Champignons, Zucchini
und Tomaten in eine große Auflaufform schichten.
Eier mit Milch, Frischkäse, Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen
und darübergießen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Form
in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte.
T: 200 °C /30 bis 40 Minuten.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum



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