Makkaroni-Auflauf Mit Spinat Und Mozzarella

 
Für 6-8 Portionen: 500g Grober Blattspinat
  1 Knoblauchzehe
  2tb Olivenöl
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  150g Kleine Strauchtomaten
  150g Mozzarella
  100ml Milch
  100ml Schlagsahne
  100g Creme fraîche
  4 Eier (Kl. M)
  1ts Thymianblätter, fein gehackt
  250g Makkaroni
  10g Butter
  10g Semmelbrösel
   Butter, zum Einfetten
  10 Sardellenfilets in Öl (abgetropft)
 
Ausserdem: 1 Rundes Backblech, 26 cm O 2 cm hoher Rand



Zubereitung:
1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
Spinatblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen,
abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sehr gut
ausdrücken.

2. Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Olivenöl in einem Topf
erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben, 2 Minuten
bei kleiner Hitze dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben
schneiden. Milch mit Sahne, Creme fraiche und Eiern verrühren, mit
Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.

4. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen,
abgiessen, abtropfen lassen und mit einer Schere oder einem Messer
halbieren.

5. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin kurz
rösten.

6. Ein rundes Backblech (26 cm O, 2 cm hoher Rand) mit wenig Butter
einfetten und mit den Nudeln auslegen. Mit einem Löffeln kleine Mulden
in die Oberfläche eindrücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eiguss
zugiessen, dabei das Blech mehrmals leicht aufschlagen, damit sich der
Guss in allen Zwischenräumen verteilen kann. Tomaten, Sardellen und
Semmelbrösel auf dem Auflaufverteilen.

7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der untersten
Einschubleiste bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Guss leicht
gestockt ist (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert). Den Auflauf nach
15 Minuten mit Alufolie abdecken.

8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten. Die
Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf unter dem
Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben 5 Minuten gratinieren,
bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Den
Makkaroni-Auflauf aus dem Ofen nehmen, in 6-8 Tortenstücke schneiden
und servieren. Einen kleinen gemischten Salat dazu servieren.

:(1460 kj)



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