Makkaroniauflauf 'Pastitio'

  375 g. Makkaroni
   Salz
  3 Eier
  4tb Parmesan, frisch gerieben
   Pfeffer
   Muskatnuss, abgeriebene
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  425ml Tomaten (=1 Dose)
  2tb Olivenöl
  375 g. Rinderhackfleisch
  0.5ts Zimt
  50 g. Butter oder Margarine
  50 g. Mehl
  0.125l Milch
  0.5bn Thymian
  0.5bn Petersilie, glatt
   Fett für die Form



Zubereitung:
Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5
Minuten garen.

Inzwischen Eier und Parmesan verquirlen. Mit Pfeffer und Muskat
abschmecken.

Nudeln abgiessen und mit den Eiern vermengen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten in der Dose etwas
zerkleinern.

Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hack zufügen und
unter Wenden kräftig anbraten. Tomaten darübergiessen. Mit Salz,
Pfeffer und Zimt würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamelsauce Fett schmelzen lassen. Mehl darin goldgelb
anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kräuter waschen und hacken.

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Form (25 x 15 cm) füllen.
Hackfleischsauce darübergeben und mit der Bechamelsauce bedecken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad C / Gasherd: Stufe 4) ca.
40 Minuten backen.

Als Beilage dazu Gemüsezwiebeln und Tomaten, Oliven und eingelegte
Peperoni servieren.

** Gepostet von Joachim M. Meng

Erfasser: Joachim

Datum: 12.03.1996

Stichworte: Nudeln, Makkaroni, Auflauf, P4



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