Makkaroni-Omelett mit Käse
FÜR DAS OMELETT: | 200g Makkaroni | |
Salz | ||
4 Eier | ||
100ml Schlagsahne | ||
100g Bel Päse; italienischer Butterkäse | ||
1bn Thymian | ||
1bn Petersilie | ||
Pfeffer | ||
150g Frühstücksspeck | ||
2tb Olivenöl | ||
FÜR DEN TOMATENSALAT: | 750g Tomaten | |
1 Zwiebel | ||
5tb Olivenöl | ||
3tb Balsamessig | ||
Zucker | ||
1bn Schnittlauch | ||
REF: | Journal für die Frau 17/94 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten kochen, abgiessen und
abtropfen lassen.
Eier, Sahne, geriebenen Käse, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer
verrühren.
Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
Nudeln zufügen und anbraten. Ei-Sahne angiessen. Alles in der
geschlossenen Pfanne ca. zwölf bis fünfzehn Minuten stocken lassen.
Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel
abziehen, fein würfeln. Mit Öl Essig, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Über die Tomaten giessen und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.
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