Bayerisches Holunderkompott

  8 Feste Birnen
  1 Zitrone
  1.5kg Zwetschgen (Pflaumen)
  1kg Abgelöste Holunderbeeren
  500g Zucker
 
Erfasst Am 31.05.99 Von:  Ilka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen
   aus 2 Jahrhunderten



Zubereitung:
Die Birnen schälen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend
in 1 l Wasser mit der Zitronenschale halbgar dünsten.

Die entsteinten und halbierten Zwetschgen noch kurz miterhitzen und
zusammen mit dem rohen und gewaschenen Holunder in die Gläser geben.

Den Sud mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und über die Früchte
giessen.

Gläser verschliessen und 30 Minuten bei 80 Grad einkochen.

Probieren Sie das mal zu frischem Schmalzgebäck!



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