Malakoff-Torte

 
Löffelbiskuit:: 5 Eigelb
  50g Zucker
  1 Vanillestange
   Salz
   Zitrone
  5 Eiweiss
  75g Zucker
  150g Mehl Typ 405
 
Bavarois (Bayerisch Krem):: 250ml Milch
  65g Zucker
  2 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, ausgek
  8 Blatt Gelatine
  6 Eigelb
  65g Zucker
  350g Sahne, geschlagen
  6 Cointreau
 
Cointrau-Sirup :: 75ml Cointrau
  75ml Läuterzucker



Zubereitung:
Vorbemerkung:
Für eine viereckige Form: 1 quadratische Tortenform mit ca. 18 cm
Seitenlänge und 5 cm Höhe. Auf Backpapier mit einem Bleistift zwei
Rechtecke aufzeichnen mit einer Breite von 20 cm und einer Länge von
31 cm. Aus den fertig gebackenen Löffelbiskuits schneiden Sie zwei
Quadrate je 18 cm Seitenlänge für Boden und Deckel und 4 Seitenwände
mit 18 cm Seitenlänge und 6 cm Breite.

Löffelbiskuit:
Eigelb mit Zucker, Vanille Salz und etwas Zitrone schaumig rühren.
Eiweisse und Zucker zu Schnee aufschlagen und zu # unter die
Eigelbmasse ziehen. Mehl sieben und unter die Eimasse heben. Den
restlichen Eischnee unterarbeiten. Die Löffelbiskuitmasse in
Spritzbeutel füllen und mit der grossen Lochtülle (Nr. 9) blechlange
Streifen aufdressieren, etwas mit Kristallzucker besträuen mit
Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 200



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zimt-Apfel-Küchlein
Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig ...
Zimtbaisermakronen
Eiweiss mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Von diesem Baiser eine Tas ...
Zimtbaisers
Eiweiss steif schlagen. Zucker unter Weiterrühren einrieseln lassen. Zimt zugeben. In einen Spritzbeutel mit Sternt ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe