Bayresches Kümmelkraut
1sm Weisskohl | ||
1ts Meersalz | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Sonnenblumenöl kaltgepresst | ||
1ts Paprikapulver rosenacharf | ||
1tb Molkekonzentrat | ||
1ts Kümmelkörner gehackt | ||
0.125l Wasser |
Zubereitung:
Harte Aussenblätter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk
befreien und in feine Streifen schneiden. Kraut unter zufügen vom
Salz, mit den Fingern sorgfältig kneten oder mit einem Stampfer
bearbeiten. Zwiebel fein würfeln und mit Öl und Paprikapulver unter
das Kraut mischen.
Molkekonzentrat und Kümmel ins Wasser geben und aufkochen lassen.
noch heiss über den Salat giessen. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
* Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4
-Erfasst: Arthur Heinzmann
Erfasser: Arthur
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Gemüse, Kohl, Kümmel, Bayern, Trennkost, P2
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