Mandelbögen
Teig:: | 300g Marzipanrohmasse | |
50g Eiweiss | ||
50g Zucker | ||
200g Mandeln, gehobelt | ||
Ausserdem:: | 200g Aprikosenkonfitüre | |
300g Kuvertüre, Zartbitter |
Zubereitung:
Marzipanrohmasse mit Zucker und Eiweiss gut miteinander verkneten.
Der Eiweissanteil muss eventuell noch etwas erhöht werden, wenn die
Marzipanrohmasse sehr fest ist, bis die Marzipanrohmasse spritzbar ist.
Die Mandelblättchen grossflächig auf einem Backblech verteilen, die
Marzipanmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und grosse
Kugeln auf die Mandelblättchen spritzen. Die Kugeln vorsichtig zu
einer ca. 12 cm langen Wurst rollen, zu einem Bogen formen und auf ein
mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200
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