Mandeleis mit Traubensauce

 
Für 4 Personen: 100g Meringüs
  3 bis 5 El. gemahlene Mandeln
  1ts Zimt
  300ml geschlagene Sahne dazugeben.



Zubereitung:
Zerdrückte Meringüs, gemahlene Mandeln und Zimt mischen dann
geschlagene Sahne dazugeben.

Die Masse stellt man in einer Form über Nacht ins Tiefkühlfach.
Nimmt man sie wieder heraus, stürzt man sie: Es ist Mandeleis
oder Mandel-Parfait.

Dazu passt nun saisongemäss eine Traubensauce.
Man nehme etwa ein Pfund blaü Trauben, die man mit einem
Esslöffel Zucker aufkocht (zieht besser Saft) bis sie platzen.

Dann durch ein Sieb passieren. Den abgekühlten Saft mit einem
Teelöffel Stärkemehl verdicken - das man mit kaltem Wasser,
Süssmost oder Traubensaft anrühren kann.

Erwärmen, die Sauce muss sämig sein.

Wir haben noch etwas Apfelkonzentrat beigegeben und sie mit
Ingwer gewürzt.

Es ist wirklich eine Frage des Geschmacks, man kann zum Süssen
auch sehr gut Birnell (Birnendicksaft) dazugeben.

Gleichzeitig haben wir auch eine einfachere Variante
ausprobiert, indem wir Traubensaft mit einem Teelöffel Maizena
aufkochten, dann drei bis vier Teelöffel Johannisbeer-Gelee
darunter zogen.

Es zeigte sich, dass die Geschmäcker tatsächlich verschieden
sind, aber bekanntlich ist der eigene Geschmack der beste Koch,
auch beim Variieren.

Wir haben über die Glace Mandelsplitter gestreut und die
schönsten Traubenbeeren zum Dekorieren reserviert.

* Quelle: Charlotte Gerber aus der Basler Zeitung
** Gepostet von: Michael Weingardt

Erfasser: Michael

Datum: 29.12.1995

Stichworte: Dessert, Eis, Mandel, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Omelett mit Letscho
Das Eigelb wird gut verrührt und der feste Eischnee vorsichtig dazugegeben. mit Salz und Pfeffer wird gewürzt und Omel ...
Omelett mit Mais-Füllung
Zwiebel abziehen, würfeln und in wenig Fett glasig dünsten. Gut abgetropften Mais zufügen und erwärmen. Gehackte Krà ...
Omelett mit Nierchen
Die Nieren enthäuten und in Scheiben schneiden, Eigelb und Eiklar trennen und die Schalotten hacken. Das Eigelb mit zer ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe