Mandel-Pfeffersauce

  2tb Tomatenpüree
  1 Knoblauchzehe; evtl. mehr ausgepresst
  50g Mandeln, gemahlen
  5tb Öl
  2ts Grüne Pfefferkörner; zerdrückt
  125g Schlagrahm
   Salz
  1ds Cognac
   Cayennepfeffer
 
Erfasst von:  Renate Schnapka



Zubereitung:
Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandeln verrühren. Nach und nach
das Öl dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann
Pfefferkörner, Schlagrahm, Salz zufügen. mit Cognac und
Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.



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