Mandel-Pfeffersauce
2tb Tomatenpüree | ||
1 Knoblauchzehe; evtl. mehr ausgepresst | ||
50g Mandeln, gemahlen | ||
5tb Öl | ||
2ts Grüne Pfefferkörner; zerdrückt | ||
125g Schlagrahm | ||
Salz | ||
1ds Cognac | ||
Cayennepfeffer | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka |
Zubereitung:
Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandeln verrühren. Nach und nach
das Öl dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann
Pfefferkörner, Schlagrahm, Salz zufügen. mit Cognac und
Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.
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