Mandelsuppe

  200g Mandeln, geschält
  6 Eier, hartgekocht
  1l Hühnerbrühe
  400ml Schlagsahne
 
Erfasst Durch Peter Mess:  Cooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6



Zubereitung:
Hartgekochte Eier schälen, Eigelb und Eiweiss trenn, die Mandeln und
die Eigelb im Mixer pürieren, die Eiweiss in Würfelchen schneiden.

Die Hühnerbrühe erwärmen, die Schlagsahne mit der
Eigelb-Mandel-Masse verrühren und langsam in die Suppe einrühren.
Die Suppe durchkochen, abschmecken, mit dem gehackten Eiweiss mischen,
in vorgewärmten Tassen servieren und mit Mandelblättchen bestreuen.



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