Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone

Durchschnittliche Bewertung für Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone - Vorschlag: 1

  500g Mascarpone, frisch
  300g Saure Sahne
  375g Honig
  250g Erdbeeren; gewaschen
  4 Kiwis; geschält, in Scheiben geschnitten
   Mandelnudelteig s. Rezept
  1 Eiweiß
  60g Zucker
  180g Kokosraspel
  l zum Fritieren



Zubereitung:
Mascarpone gründlich mit saurer Sahne vermischen. Auf kleine
Portionsschälchen verteilen und mit je 2 El Honig beträufeln.
Früchte auf einzelnen Tellern anrichten und zum Kühlen in den
Kühlschrank stellen.

Für die Nudeln Teig dünn ausrollen. Kreise mit 10 cm Durchmesser
ausstechen. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und beiseite
stellen. Eiweiss steif schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben,
weiterrühren, bis die Mischung glänzt. Kokosraspel hinzufügen und
vermischen. 2 Tl der Mischung auf jeden Nudelkreis geben. Halben Rand
mit etwas Wasser bestreichen. Die andere Teighälfte darüberfalten und
Ränder fest andrücken.

Öl auf 190oC erhitzen. Mehrere Tortellini gleichzeitig 3-5 Minuten
goldgelb und knusprig fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zu
den frischen Früchten und dem Mascarpone auf die Teller geben.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 1 Stern(e)



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