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  1 Forelle
  4 Kartoffeln
  1 Kohlrabi
  100g Mandelblättchen
  1 Zitrone
   Salz, Pfeffer
   Schnittlauch
   Sojasosse
   Tabasco
   Butter
   Muskat
   Dill
 
Erfasst Am 05.06.1999 Von:  Heinz Thevis
   VOX Videotext, Kochduell
   05.06.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Den Deckel des Kohlrabi abtrennen und den unteren Teil
aushöhlen. Beides blanchieren. Die Kartoffeln schälen, würfeln
und mit dem Kohlrabi garen.

Die Forelle filetieren, würzen, mit Zitronensaft säürn, mehlieren
und anbraten. Die Mandelblättchen in Pflanzenfett angehen lassen
und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Tabasco
verfeinern.

Die Kartoffelwürfel in Butter, Salz und Muskat schwenken. Den Fisch,
frischen Schnittlauch und Dill zu den Mandeln geben und kurz
anziehen lassen. Den Kohlrabiboden auf einen Teller stellen, mit den
Kartoffelwürfeln füllen und mit dem Deckel bedecken.

Den Fisch mit den Mandeln daneben anrichten. Mit Zitronenschnitzen
garnieren.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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