Mango-Buttermilch-Suppe
1 Reife Mango 350 g | ||
500ml Buttermilch | ||
2tb Zitronendicksaft | ||
5tb Apfeldicksaft | ||
20g Pinienkerne | ||
0.5bn Zitronenmelisseblätter | ||
2tb Apfeldicksaft | ||
Q U E L L E: | essen & trinken | |
JANUAR 2005 | ||
NOTIERT AM 20. JAN. 2005 VON: | K-H. BOLLER aka BOLLERIX |
Zubereitung:
Mango schälen. Fruchtfleisch in~ dicken Scheiben vom Stein schneiden.
1/3 in kleine Rauten schneiden. Rest grob zerkleinern, mit Buttermilch,
je 2 El Zitronen- und Apfeldicksaft pürieren, kalt stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, hackeny.
Zitronenmelisseblätter im Mörser zerkleinern, mit Pinienkernen und 2
El Apfeldicksaft verrühren. Zusammen mit Mangorauten,
Zitronenmelisseblättchen und etwas Apfeldicksaft über die Suppe
geben.
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 6 g E, 3 g F, 19 g KH = 132
kcal (550 kJ)
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