Mango-Hähnchen mit gepfefferten Erdbeeren

  250g Erdbeeren
  2tb Grüner Pfeffer; abgetropft
   Orangensaft; frisch gepresst
  600g Hähnchenbrustfilets
  1 Mango
  2 Frühlingszwiebeln
  3tb Öl
  1.5 geh. TL Curry
   Salz
 
REF:  Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Erbeeeren grob scheibeln, mit dem grünen Pfeffer vermischen. Mit etwas
Orangensaft beträufeln, kurz marinieren lassen.

Die Hähnchenbrustfilets würfeln, Mango schälen, Kerne entfernen,
Fruchfleisch grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in
Ringe schneiden.

Das Fleisch in Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben,
kurz anschwitzen.

Fleisch, Mango und Frühlingszwiebeln vermengen, die Erdbeeren samt
Pfeffer und Marinade vorsichtig dazumischen, sofort servieren.

Dazu: Reis.



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