Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen

 
SUPPE: 1Sk Ingwer (8 g)
  1 Chilischote
  1 Knoblauchzehe
  1tb Butterschmalz
  1 Reife Mango
  2ts Curry
  0.5l Gemüsebrühe
  1 Dose/n Kokosmilch
  0.5 Zitrone
   Salz
   Frisch gemahlener Pfeffer
 
GEFLÜGELSPIESSE: 1 Hähnchenbrustfilet (270 g)
  3tb Sojasoße
  3tb Akazienhonig
   Tabasco
  2 Stängel Zitronengras
  2tb Helles Sesamöl oder neutrales Öl
  1tb Sesamsaat
  0.5bn Koriander



Zubereitung:
Für die Suppe: Ingwer, Chili und Knoblauch putzen, sehr fein hacken
und in Butterschmalz 2 Minuten andünsten, Mango schälen, vom Stein
schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und kurz mitbraten. 1 TL Curry,
Brühe und die Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10
Minuten kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft,
Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Geflügelspiesse: Das Fleisch in Würfel schneiden, Sojasosse,
Chilisosse und Akazienhonig verrühren. Die Fleischstücke darin 1
Stunde marinieren und dann auf die längs geviertelten
Zitronengrasstängel (oder Holzspiesse) stecken. Im Sesamöl etwa 4
Minuten braten. Mit Sesam bestreuen und die Spiesse über die
Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen bestreuen.



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