Mangold-Torte

  1 Pkt. TK-Blätterteig
  750g Mangold
  200g Schinken, gekochter
  50g Gouda, mittelalter
  2 Eier
  1 B. Sahne
  3tb Sojasauce
   Pfeffer
  1 Pr. Muskat.



Zubereitung:
Blätterteig nach Vorschrift auftauen, die Platten übereinanderlegen
und ausrollen. Den Boden und Rand einer mit Wasser ausgespülten
Springform (0 26 cm) damit auslegen.

Mangold putzen, waschen, 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, in
einem Sieb kurz in kaltem Wasser abschrecken, dann in Streifen
schneiden.

Gekochten, in Streifen geschnittenen Schinken abwechselnd mit dem
Gemüse in die mit Teig ausgelegte Springform schichten. Geriebenen
Käse mit Eiern, Sahne, Sojasauce und Gewürzen verrühren, darüber
giessen. Goldbraun backen.

Schaltung:
200-220°, 2. Schlebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten

Mangoldtorte mit einem Rouladenhölzchen prüfen, ob der Eierguss
gestockt ist, bevor man die Torte aus dem Backofen nimmt. Evtl. noch
5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen.
: : Torte
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)



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