Margarita Marmalade

  11 Limetten (Original 6-7)
   Zucker; nach Bedarf
  3tb Tequila silber
  1tb Triple Sec; oder Cointreau



Zubereitung:
Von den Limetten Schale in feinen Zesten abschälen. Etwa 6 El abmessen
und in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken. Auf starker Hitze zum
Kochen bringen und 1 Minute kochen, dann das Wasser abgiessen.

Von 7 Limetten die weisse Schale mit einem scharfen Messer abschneiden,
die Früchte hacken, dabei evt. vorhandene Kerne entfernen.

Das Fruchtfleisch und die blanchierten Zesten mit 750 ml Wasser
bedecken und zugedeckt 4-24 Stunden stehen lassen.

Dann die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis
das Fruchtfleisch weich (zerfallen) ist. Die Fruchtmenge abmessen und
die gleiche Menge Zucker zufügen. So lange kochen, bis die Gelierprobe
gelingt*. Den Tequila und den Cointreau einrühren und die Marmelade in
saubere Twist-Off-Gläser abfüllen. Gläser etwa 5 Minuten auf den
Kopf stellen, damit sich alles gleichmässig verteilt.

Anmerkung Petra: Ich habe die Marmelade nach Rezept mit 7 Limetten
gekocht und fand sie nach der Zuckerzugaben nicht sauer genug.
Deshalb habe ich noch den Saft von 4 Limetten zugefügt. Die Gelierzeit
dauert relativ lange, deshalb würde ich beim nächsten Mal
Gelierzucker verwenden. Geschmacklich ausgezeichnet :-)



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bauernkoteletts
Die Ränder der Koteletts leicht einschneiden, Koteletts klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Karotten schälen und ...
Bauernleberwurst
Das Wasser aufkochen, Schweinskopf, Speck und das grob zerkleinerte Gemüse hineingeben. Zugedeckt 2 Stunden kochen l ...
Bauernleberwurst I
Das Wasser aufkochen, Schweinskopf, Speck und das grob zerkleinerte Gemüse hineingeben. Zugedeckt 2 Stunden kochen l ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Margarita Marmalade