Marinaden zum Grillen
OLIVENZITRONENMARINADE: | 2tb Olivenpaste; Tapenade oder feingehackte Oliven | |
0.5 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft | ||
0.5 geh. TL Zitronenpfeffer | ||
3tb Olivenöl | ||
Wenig Rosmarin, gehackt | ||
HONIGMARINADE: | 3tb Flüssiger Honig | |
1tb Sojasauce | ||
1tb Zitronensaft | ||
2tb Sesamöl | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
Wenig Tabasco | ||
1tb Sesamsamen | ||
KRÄUTERMARINADE: | 1tb Petersilie | |
1tb Thymian | ||
1tb Majoran | ||
1tb Oregano | ||
1 geh. TL Grüne Pfefferkörner gehackt | ||
2tb Kräutersenf | ||
1tb Kräuteressig | ||
SENFMARINADE: | 1tb Senf | |
1tb Tomatenketchup | ||
2tb Rotwein | ||
4tb Öl | ||
0.25 geh. TL Cayennepfeffer |
Zubereitung:
Die Zutaten der jeweiligen Marinade verrühren und das Grillgut damit
bestreichen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Pro
Person wird ca. 200 g Fleisch berechnet.
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Ist das Fleisch vom Vortag in einer Sosse, dann muss man es erst erwärmen und in ein Sieb giessen. Fleisch vom Knochen ...
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Ravioli mit Bohnen und Speck
Den Nudelteig zubereiten, dabei das Bohnenkraut untermischen. In Folie gewickelt 3 Minuten kühl stellen. Die Bohnen in ...
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