Marinierte Forelle
1 Forelle; (225-275 g) | ||
110g Reife Tomaten | ||
0.5 Grüne Paprikaschote | ||
0.5sm Zwiebel (beides fein gehackt) | ||
0.5ts Oregano; getrocknet | ||
3 Scheib. Zitrone; dünn | ||
55ml Trockener Weißwein oder Cidre | ||
1tb Olivenöl | ||
1tb Weinessig | ||
1ts Kapern; gestr. | ||
Salz | ||
schwarzer Pfeffer | ||
Petersilie; gehackt |
Zubereitung:
Tomaten mit heissem Wasser übergiessen, nach einigen Minuten
enthäuten und grob hacken. Dann alle Zutaten (ausser der Forelle) in
eine Pfanne geben, salzen, pfeffern; erhitzen und zugedeckt 20 Minuten
köcheln lassen. Forelle dazugeben, evtl. nachwürzen, und sie etwa 7
Minuten in der Sauce ziehen lassen; dabei den Fisch nach etwa 3 Minuten
umdrehen. Dann die Forelle in eine flache ovale Form geben und die
Sauce darübergiessen. Nach dem Abkühlen mit Folie bedeckt im
Kühlschrank aufbewahren, bis Sie die Forelle essen wollen.
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