Marinierte Forellen in der Folie
6 Forellen a 250 g | ||
Marinade: | 70g Petersilie grob gehackt | |
10g Pfefferkörner | ||
15g Zucker | ||
50g Salz | ||
0.25l Olivenöl | ||
1 Fenchelknolle | ||
3 Limettenfilets | ||
3 Sternanis | ||
30g Ingwer; gehackt |
Zubereitung:
Forellen ausnehmen und waschen. Marinade-Zutaten verrühren, die Fo-
rellen einlegen, einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Danach die
Forellen einzeln, jeweils mit Zutaten aus der Marinade, in Alufolie
einwickeln und ca. 15 Minuten im Ofen garen. Zwischendurch wenden.
Quelle: Felix@Hitech (18.07.1994) erfasst: Sabine Becker, 7. November
1996
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