Marinierte Kirschtomaten
1.2kg Kirschtomaten | ||
6tb Olivenöl | ||
2tb Weißer Balsamico-Essig | ||
Grobes Meersalz | ||
Pfeffer | ||
1pn Zucker | ||
8 Stiele Basilikum | ||
250g Mozzarella | ||
9 Stiele Petersilie (evtl. mehr) | ||
240g Schafs-Fetakäse | ||
3 Stiele Minze (evtl. mehr) | ||
200g Roquefort |
Zubereitung:
Die Kirschtomaten waschen, abzupfen und trocken tupfen. 2 EL Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen und die Kirschtomaten 1-2 Minuten darin
anbraten. Sie sollen nur aufplatzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Tomaten in eine Schüssel geben, mit weissem Balsamico- Essig
und 4 EL Olivenöl vermischen.
Variante 1: Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten.
Basilikumblätter abzupfen und mit den Tomaten mischen. Mozzarella gut
abtropfen lassen und über den Tomaten zerpflücken.
Variante 2:
Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten. Petersilie von den
Stielen abzupfen, grob hacken. Schafsfetakäse zerkrümeln und mit der
Petersilie über die Tomaten geben.
Variante 3:
Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten. Minzblätter abzupfen
und fein hacken. Roquefort zerkrümeln und mit der Minze über die
Tomaten geben.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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