Marinierte Kirschtomaten

  1.2kg Kirschtomaten
  6tb Olivenöl
  2tb Weißer Balsamico-Essig
   Grobes Meersalz
   Pfeffer
  1pn Zucker
  8 Stiele Basilikum
  250g Mozzarella
  9 Stiele Petersilie (evtl. mehr)
  240g Schafs-Fetakäse
  3 Stiele Minze (evtl. mehr)
  200g Roquefort



Zubereitung:
Die Kirschtomaten waschen, abzupfen und trocken tupfen. 2 EL Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen und die Kirschtomaten 1-2 Minuten darin
anbraten. Sie sollen nur aufplatzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Tomaten in eine Schüssel geben, mit weissem Balsamico- Essig
und 4 EL Olivenöl vermischen.

Variante 1: Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten.
Basilikumblätter abzupfen und mit den Tomaten mischen. Mozzarella gut
abtropfen lassen und über den Tomaten zerpflücken.

Variante 2:

Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten. Petersilie von den
Stielen abzupfen, grob hacken. Schafsfetakäse zerkrümeln und mit der
Petersilie über die Tomaten geben.

Variante 3:

Tomaten wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten. Minzblätter abzupfen
und fein hacken. Roquefort zerkrümeln und mit der Minze über die
Tomaten geben.

Zubereitungszeit: 30 Minuten



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