Marinierte Lammkoteletts

  4 Knoblauchzehen
  8tb Olivenöl
   grob geschroteter schwarzer Pfeffer
  2tb Zitronensaft
  6 Lammkoteletts à 150 g
   Salz



Zubereitung:
Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des
Handrührers in 7 El Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft
würzen.
Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden
ziehen lassen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von
beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum
Topinambur-Püree servieren.

*Quelle: Essen & Trinken 1/91 Erfasst von Sylvia Mancini



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