Marinierte Lammkoteletts
4 Knoblauchzehen | ||
8tb Olivenöl | ||
grob geschroteter schwarzer Pfeffer | ||
2tb Zitronensaft | ||
6 Lammkoteletts à 150 g | ||
Salz |
Zubereitung:
Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des
Handrührers in 7 El Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft
würzen.
Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden
ziehen lassen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von
beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum
Topinambur-Püree servieren.
*Quelle: Essen & Trinken 1/91 Erfasst von Sylvia Mancini
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