Marinierte Orangenfilets
4 Blutorangen | ||
4 Orangen | ||
2tb Passionsfruchtsirup | ||
2 Grand Marnier | ||
0.25l Weisswein | ||
1 Zimtstange | ||
1 Msp. Muskat | ||
1 Msp. Lebkuchengewürz |
Zubereitung:
Die Orangen filetieren, den entstehenden Saft auffangen.
Den Passionsfruchtsirup in einem Topf erhitzen. Mit Grand Marnier und
Weisswein ablöschen. Dann den aufgefangenen Orangensaft angiessen.
Zimtstange, Muskat und Lebkuchengewürz zugeben und das Ganze ca. 10
Minuten im offenen Topf kochen lassen.
Die heisse Flüssigkeit über die Orangenfilets giessen und über Nacht
durchziehen lassen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/01/27/index.ht
ml
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