Marinierte Pfifferlinge

  500g Pfifferlinge
  100ml Olivenöl
  2 Knoblauchzehen, gepresst
  2 Tomaten, gehäutet, entkernt und gewür
  1tb Petersilie, streifig geschnitten
  2tb Balsamico
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Die Pfifferlinge putzen und vorbereiten. In etwas Olivenöl
portionsweise bei starker Hitze zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
In eine Schüssel geben und noch warm mit Tomaten und Petersilie
vermengen. Etwas abkühlen lassen und dann mit Balsamico, Salz und
Pfeffer abschmecken. Das restliche Olivenöl darüber giessen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/07/29/index.ht
ml



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