Marinierte Pilze mit Kräuternudeln

 
NUDELTEIG: 100g Mehl
  0.5tb Öl
  0.5ts Salz
  3lg Eigelb
  1tb Kerbel; fein gewiegt
 
PILZE: 300g (-350) Zuchtpilze
  2 Knoblauchzehen
  30g Butter
  2 Schuss Zitronensaft
  0.5bn Majoran
   Salz, gestoßener Pfeffer
  200g Sahne
   Mehl; zum Ausrollen
   Salzwasser; zum Kochen
   Kerbel; zum Anrichten



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Nudelteig mischen und mit den Händen mindestens
10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie schlagen und
etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Pilze mit einem weichen Pinsel reinigen. Je nach Grösse teilen.
Knoblauch hacken und in heisser Butter glasig dünsten. Pilze zufügen,
kräftig anbraten. Mit Zitronensaft, abgezupften Majoranblättchen,
Salz und Pfeffer mischen. Sahne zufügen. Einmal aufkochen. Heiss
halten.

Nudelteig in acht Portionen teilen. Jede Portion dünn auf wenig Mehl
ausrollen. In einem ausreichend grossen Topf gesalzenes Wasser mit
einem Schuss Öl; zum Kochen bringen. Nudelplatten je nach Topfgrösse
nacheinander einlegen und je 3 Minuten sprudelnd kochen. Herausheben
und je zwei Nudelplatten auf Vorspeisenteller wolkenartig auslegen.
Darauf die Pilze anrichten.

Mit gezupftem Kerbel garnieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdäpfel-Kürbisnockerln
Kartoffeln weich kochen und schälen, noch warm durch eine Presse drücken. Kürbis schälen und grob raspeln. In einer ...
Erdäpfelnockerln in Käse-Tomatensauce
62 1/2 ml Schlagobers 125 ml Rindsuppe 1 Bund Basilikum 50 Gramm Gorgonzola ...
Erdäpfel-Shrimps-Kroketten
Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen. Vom Fenchel den Strunk herausschneiden, Paprika vom Kerngehäuse befreien. Säm ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe