Marinierte Zwiebeln (1)

  500g Weiße Zwiebeln
  3tb Olivenöl
   Salz
  0.25l Wein
  2tb Aceto Balsamico
  2tb Weißweinessig
  1tb Zucker
   Salz



Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, das Grün abschneiden.

2. Das Öl in einem breiten flachen Topf erhitzen, die Zwiebeln mit
etwas Salz bestreuen und darin anbraten.

3. Wein, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Bei schwacher
Hitze ca. 15 Minuten garen lassen. Dann ohne Deckel bei starker Hitze
so lange kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist.

4. Die Zwiebeln herausnehmen. mit dem Karamelsirup beträufeln und
abkühlen lassen.

By klaus-martin.meyer@metronet.de (Klaus Martin Meyer) on Jan 29, 1998



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