Marinierter Fenchel (Finocchi Marinati)

  3 Fenchelknollen, ca. 600 Gramm
  4tb Olivenöl
  1 Knoblauchzehe
   Salz, Pfeffer
  0.5bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Fenchel in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen. Die Scheiben portionsweise darin auf beiden Seiten goldbraun
braten.

Restliches Öl in ein Schälchen geben. Knoblauch direkt dazu pressen.
Salzen und Pfeffern. Petersilie fein hacken und beigeben.
Die gebratenen Fenchelscheiben vor dem Servieren nochmals in die Pfanne
geben. Das Marinadeöl darüber geben und alles nochmals gut heiss
werden lassen.

Kann warm oder als Vorspeis kalt gegessen werden.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/05/15/index.
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