Marinierter Lupino mit Tomaten
150g Lopino , (Quark aus Lupinen) | ||
6tb Balsamessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
6tb Olivenöl | ||
6tb Walnussöl | ||
5 Fleischtomaten | ||
1 Zwiebel, rot | ||
1bn Schnittlauch | ||
1bn Basilikum | ||
Erfasst Durch Peter Mess: | Cooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 |
Zubereitung:
Lopino in Scheiben schneiden und nebeneinander in eine flache Schale
legen. Essig mit Salz und Pfeffer verquirlen und mit beiden Ölsorten
verrühren. Die Sauce über die Lopinoscheiben giessen und zwei Stunden
ziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hobeln und
mit den Lopinoscheiben abwechselnd auf einer Platte anrichten. mit der
Marinade übergiessen.
Kräuter hacken und darüberstreuen.
Dazu passt geröstetes, mit Knoblauch abgeriebenes Bauernbrot.
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