Marinierter Rettich mit Sbrinz
Zutaten | ||
500g rettich | ||
75g Sbrinz am Stück | ||
0.5 Peperoni; rot | ||
1 Zitrone; Saft | ||
Salz | ||
100ml Olivenöl kaltgepreßt | ||
1bn Schnittlauch | ||
50g Gartenkresse | ||
Chuchi: | Erfasst von M. Herrsche |
Zubereitung:
Den Rettich schälen, dann in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Vom Sbrinz mit den Sbrinz-Hobel oder dem Sparschäler Späne
abschneiden.
Die Peperoni halbieren, entkernen und in allerkleinste Würfelchen
schneiden.
Den Zitronensaft mit etwas Salz mischen. Langsam das Öl dazurühren.
Die Rettichscheiben auf grossen Tellern auslegen. Die
Peperoniwürfelchen darüberstreuen. Alles mit Marinade beträufeln.
Dann die Käsespäne darauf verteilen.
Den Schnittlauch fein schneiden und über den Rettich streuen.
Zuletzt einige Kresseblättchen auf dem Gericht verteilen und dieses
sofort servieren.
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