Mariniertes Paprikagemüse
400g Paprikaschoten | ||
250g Bundkarotten | ||
125g Champignons | ||
2tb Öl | ||
5 Salbeiblätter | ||
1tb Balsamessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
40g Grüne Oliven mit Mandeln gefüllt | ||
1tb Kapern | ||
FÃœR DIE MARINADE: | 5tb Essig | |
5tb Weisswein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Msp. Zucker | ||
3tb Öl | ||
0.5bn Petersilie; gehackt | ||
REF: | Für Sie Spezial 230 Vermittelt von R.Gagna |
Zubereitung:
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Karotten putzen,
längs halbieren oder vierteln. Champignons waschen, putzen.
Paprika und Karotten in der Hälfte vom heissem Öl andünsten.
Salbei und Essig zufügen, würzen. Zirka fünf Minuten dünsten.
Pilze im restlichen heissen Öl ca. drei Minuten braten. Würzen.
Gemüse, Oliven und Kapern anrichten.
Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Abschmecken und über das
Gemüse geben. Zwei bis drei Stunden durchziehen lassen. Nach Wunsch
mit Petersilienblättern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
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